Александр Приходько 20 сентября 2016


Хотим сегодня рассказать о, пугающем многих виноделов ингредиенте –«Стабилизаторе брожения», научное название «дисульфат калия». Химичиская формула K2S2O7.

Название «Стабилизатор брожения» о применении этого ингредиента говорит само за себя. Брожение необходимо остановить в вине, что бы оно не скисло и не превратилось в винный уксус. Народных способов остановить брожение немало, один из самых эффективных по завершению брожения снять с осадка, разлить в стекло и убрать в холодное темное место (диапазон температур от 5 до 10 градусов Цельсия) на один - два месяца, в погреб, например. Но не у всех есть такая возможность. Так же остановить брожение можно повысив спиртуозность вина, добавив некоторое количество крепкого алкоголя. Но такой способ значительно ухудшает вкусовые характеристики вин. Стабилизатор брожения самый быстрый и удобный способ. Однако многих пугает что это не натуральный ингредиент, а химия, по мнению большинства, вредная для здоровья.

Читать далее →


Очень часто сталкиваемся с тем, что наши клиенты по старинке чистят получаемый продукт марганцовкой. Категорически отвергая все наши попытки убедить их в неправильности и недопустимости данного метода. Отговариваясь тем, что: «И бабушка, всю жизнь, марганцовкой чистила и отец, и все хорошо было, и голова не болела и пили все с удовольствием». Да и на многих сайтах по продаже самогонного оборудования и ингредиентов, не серьезно подходящих к своему делу, способ очистки самогона марганцовкой стоит чуть ли не на первом месте. Что бы снять все вопросы раз и навсегда, мы решили более подробно рассмотреть данный вопрос.

Читать далее →